早春饮食 四条黄金法则

    阳春三月已至，万物萌生，人体也与春之阳气相应，机体代谢旺盛。然而乍暖还寒时节，也是细菌和病毒的活跃期，容易侵犯人体而得病。专家提醒，这一季节宜选用清淡可口、营养丰富的鸡、鱼、肉、蛋，以增加身体抵抗力，另外，多吃些新鲜蔬菜和野菜，对春季养生大有裨益。

    法则1　补充能量以耐寒

    早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

    法则2　多吃蔬果助抗菌

    春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

    法则3　少食酸涩养脾气

中医认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘、温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜不足。

    法则4　对症食疗防旧病

    中医认为，“百草回芽、百病发作”，就是说春天容易旧病复发。春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250至500克，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益。

    胃及十二脂肠溃疡病也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等丰富的鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。

    老年慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，忌食海腥、油腻食物。

    早春饮食忌辛辣

    早春乍暖还寒的时候，最容易“上火”。专家告诉风车车说，日常饮食中，要尽量少吃如咖喱等辛辣食物、炸鸡腿、炸薯条等油炸高热量食品及荔枝、龙眼、榴莲等热性水果。食物中也有许多专门去火的“消防队员”，大家可以多吃。如苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等，都能去火。甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，有宁神、降火的神奇功效。此外，多喝绿茶、菊花茶、金银花茶等也是不错的选择。另外要注意生活规律，提高免疫力。必要时可在医生指导下服用牛黄上清丸、三黄片、青果丸等清火药物。